精進懐石
肉・魚などの生臭ものを使わず、野菜を中心に穀物・海藻・大豆製品・乾物などを調理する精進料理です。
調理
水
食材
主に近隣の地物野菜を使い、旬の食材を中心に素材の味を大切に料理しております。
森町の山に育てられた伏流水を汲み上げて使用しております。
形式
茶事懐石の形式で供しますが、作法など気にせず気楽に召し上がって頂きます。粗飯の後薄茶一服差し上げます。
だし
利尻昆布（香深）、真昆布、日高昆布を用途に応じて使い分け、基本的にだしは昆布出しのみを使用。昆布と野菜の旨味が味の基本となります。
御飯
「かまど」で薪を燃やして炊いた『かまど飯』を炊き立てでお出しします。
料金
●精進懐石（2名様以上）
正午懐石－－－ ５，５００円（税込）
かまど飯・汁・向付・煮物椀・焼物・炊合せ・和え物
・湯斗・香の物・菓子・薄茶
夜咄懐石－－－ ６，５００円（税込）
かまど飯・汁・向付・煮物椀・焼物・炊合せ・和え物
・箸洗い・八寸・湯斗・香の物・菓子・薄茶
日本酒－－－－１合追加 １，０００円（税込)
●松花堂弁当（１０名様以上）－－－－－－－－４，０００円（税込）～
茶会・法事・会合など
●出張茶懐石（５名様以上10名様まで）
精進－－７，０００円（税込）
生臭－－８，０００円（税込）
別途 出張料1万円
●無庵茶事（２名～５名様まで）
２名の場合 －－－1人１５，０００円（税込）
３～４名の場合－－1人１０，０００円（税込）