精進懐石

肉・魚などの生臭ものを使わず、野菜を中心に穀物・海藻・大豆製品・乾物などを調理する精進料理です

調理

​ 水 

食材

​主に近隣の地物野菜を使い、旬の食材を中心に素材の味を大切に料理しております。

​森町の山に育てられた伏流水を汲み上げて使用しております

形式

茶事懐石の形式で供しますが、作法など気にせず気楽に召し上がって頂きます。粗飯の後薄茶一服差し上げます。

だし

​利尻昆布(香深)、真昆布、日高昆布を用途に応じて使い分け、基本的にだしは昆布出しのみを使用。昆布と野菜の旨味が味の基本となります。

御飯

​「かまど」で薪を燃やして炊いた『かまど飯』を炊き立てでお出しします。

料金

●精進懐石(2名様以上)

    

     正午----- 5,500円(税込)

          かまど飯・汁・向付(胡麻豆腐)・煮物椀・焼物(田楽豆腐)

                       ・炊合わせ・和え物・湯斗・香の物・菓子・薄茶

                  

     夜咄----- 6,500円(税込)

                        灯火料含む

            かまど飯・汁・向付(胡麻豆腐)・煮物椀・焼物(田楽豆腐)

                ・炊合わせ・和え物・箸洗い・八寸・湯斗・香の物・菓子・薄茶

 

      

●松花堂弁当(10名様以上)--------4,000円(税込)~

   茶会・法事・会合など      

●出張茶懐石(5名様以上10名様まで)

                        精進--7,000円(税込)

                        生臭--8,000円(税込)

                               別途 出張料1万円 

  ●無庵茶事(2名~5名様まで)

                 2名の場合 ---1人15,000円(税込)

                 3~5名の場合--1人10,000円(税込)